El primer libro de cocina en español se imprimió en Toledo el año de 1525. Se trata de la traducción del catalán Llibre del coch del maestro, cocinero mayor, Ruperto de Nola, publicado en Barcelona en 1520. En la lengua de Castilla, este tratado y recetario circuló desde el siglo...
La historiografía cuenta con muchos derroteros trazados, pero aún hay sendas nuevas por recorrer. Así como realza algunos actores, también olvida a otros. Ese es el caso de la exploración del Pacífico. De la misma manera que tripulaciones vivieron el desafío de cruzar el Pacífico Norte desde las costas mexicanas...